Food, Biotechnology, and Nutrition

Universitas Brawijaya

Posts Tagged ‘kimia’

[Materi Kimia] Lemak

Lemak merupakan salah satu senyawa hidrokarbon yang memiliki kelarutan rendah di dalam air. Lemak menjadi salah satu komponen paling penting pada makhluk hidup karena menjadi salah satu penyusun utama membran sel. dimana membran sangat berperan dalam menjaga stabilitas sel sehingga organisme tetap hidup.

Di dalam tubuh, lemak tersimpan dalam bentuk trigliserida atau disebut juga triacylgliserol yang terdiri atas satu gliserol sebagai rantai utama yang mengikat tiga asam lemak. asam-asam lemak inilah yang berpengaruh dalam sifat fisik maupun kimia lemak.

untuk memahami lemak dan asam lemak lebih mendalam dapat dipelajari pada materi berikut:

4. Lemak

Semoga bermanfaat :)

[Materi Kimia] Hidrokarbon

Hidrokarbon merupakan komponen organik paling sederhana di muka bumi, hai ini karena hidrokarbon hanya tersusun atas dua jenis atom, yaitu atom Carbon (C) dan atom Hidrogen (H). Beberapa jenis hidrokarbon yang dikenal antara lain methana yang merupakan salah satu untuk penyusun gas alam. Adapun berbagai jenis hidrokarbon serta detai penamaan hidrokarbon sesuai dengan sistem IUPAC akan dibahas pada materi berikut:

3. Hidrokarbon

Semoga bermanfaat :)

[Materi Kimia] Asam dan Basa

Asam dan Basa merupakan bagian yang tidak teripsahkan dari kehidupan. berbagai bahan dalam kehidupan kita memliki sifat asam maupun sifat basa Seperti cuka, jus jeruk, kopi yang memiliki sifat asam, dan juga obat maag, detergen, dan pasta gigi yang memiliki sifat basa.

Adapun beberapa hal yang berkaitan dengan asam dan basa yang harus dipahami, antara lain:

1.Mahasiswa memahami konsep dasar asam dan basa
2.Mahasiswa mampu mendefinisikan dan membedakan sifat-sifat asam dan basa
3.Mahasiswa mampu memahami berbagai jenis indikator
4.Mahasiswa memahami konsep dasar netralisasi, titratsi,danĀ  standarisasi

2. Asam Basa

Semoga bermanfaat.

[Materi Kimia] Larutan dan Konsentrasi

Larutan menjadi dasar penting dalam analisa zat gizi. Berbagai larutan yang ada disekitar kita memiliki perbedaan sifat yang dipengaruhi oleh banyaknya zat terlarut dalam larutan tersebut. Selain itu, perbedaan konsetrasi zat terlarut di dalam larutan juga berpengaruh besar terhadap sifat larutan. Oleh karena itu sangat penting mahasiswa memahami berbagai jenis larutan dan sifat2 sifat larutan, serta bagaimana perhitungan konsentrasi larutan yang tepat. Berikut beberapa point yang bisa dipelajari mengenai larutan dan konsentrasi.

1. Larutan dan Konsentrasi

Semoga bermanfaat.