RSS
 

Posts Tagged ‘analisa lemak’

[Materi AZG] Analisa Lemak

09 May

Lemak merupakan salah satu zat gizi makro yang penting dalam bahan makanan. Dalam dunia analisa, analisa lemak merupakan salah satu analisa proximat yang berdasar metode gravimetri (metode analisa yang melibatkan penimbangan di awal dan si akhir untuk menentukan kadarnya).

Pada kesempatan kali ini akan dijelaskan berbagai metode analisa lemak yang umum digunakan untuk mengetahui kadar lemak berbagai bahan makanan. Setelah menerima materi ini mahasiswa diharapkan mampu memahami berbagai metode analisa lemak beserta prinsip dan prosedur kerja pada masing-masing metode. serta mampu mengaplikasikan penggunaan masing-masing metode tersebut dalam melakukan pengukuran kadar lemak produk pangan.

Selamat belajar. Semoga bermanfaat.

4. Analisa Lemak